Моя кулинарная книга в картинках

Сегодня у меня маленькое кулинарное событие! В мою коллекцию приготовленных рецептов (авторских или просто опробованных) добавлен 1000-й рецепт!!!
Коллекция моя начала собираться в 2010 году, когда я зарегистрировалась на кулинарном сайте Поваренок.ру. Я постепенно училась готовить и фотографировать еду, многое получалось, что-то  - нет и это, конечно, не вошло в мою коллекцию, например, до сих пор вспоминаю "креветок в черничном соусе")) Я не боюсь экспериментировать на кухне, но больше всего люблю простые, быстрые рецепты из доступных ингредиентов.
Если вы придерживайтесь таких же взглядов в кулинарии, добро пожаловать в Мою кулинарную книгу в картинках https://fotki.yandex.ru/users/iri14361076/album/129612/
[раскрыть каталог рецептов]
Бутербродоводство для всех
ЧикенбургерПомазанка из печеного сладкого перца и мягкого сыра
Закуски на любой вкус

Башенки с селедкойТеррин из куриного филе с яблокомВесенний букетТарталетки Черный жемчуг
Рулетики из лаваша с овощамиМаринованный сыр по-чешски
Салаты и салатики
Слоеный салат с блинами Золото партииСалат Нежный с блинамиГреческий салатСалат Теплый с говядиной и овощамиКартофельный салат с брокколи и креветкамиСалат Табуле
Соусы, дипы и заправки
Пири-пири
Сегодня у нас на первое...
Шулюм со свеклойСуп гороховый с коченостямиФранцузский луковый супГрибная юшка с ушкамиСупчик со шпинатом по-португальскиЛатвийский холодный борщСолянка рыбнаяСуп со шпротамиСуп Итальянский триколорСуп Мадридский с гренками и яйцами-пашот35 минутный суп
Его Величество, Яйцо)
Чайные яйца из Китая
Запеканки
Творожная запеканка с ягодамиИспанская картофельная тортилья
Молочные продукты своими руками
Ежегей
А на второе у нас...
ШпундраПечень в сметанном соусеЧевапчичи (маленькие кебабы)Утка с яблокамиРыбка по-сибирскиРавиольки с творогомРизото с грибами по-итальянскиФасоль по-дачномуPotatoes с прованскими травамиЗапеченный кабачок Макаронник
Мучное - оно конечно вредно, но...
Хлеб в горшкеФранцузский хлеб с сыром и чеснокомАзиатские лепешкиИтальянские соленые пончикиМаффины Красная шапочкаМедовый пирог с яблокамиМаленький шоколадный кексКрамбль с кабачком и лимономСырные булочки-эклерыКлафутти с марельюРисовые вафлиКорн догиСлойки с адыгейским сыромПицца с морепродуктами 2Кулебяка Рождественский поросенокТорт с морковным суфле
Блины и оладушки
Блинчики на кислом молокеФруктовые оладьиБлинчики с яблочным припекомБлинно-капустный торт с грибамиБлинные "улитки" с форелью
Десерты
Шоколадно-банановый кремТирамисуПорриджПудинг хлебный ДипломатПанна котта Amore mioИмбирный джем любвиМороженое GlassesКейк-попсы или "картошка" на палочке)))Японский десерт Тякин сибори
Напитки  
Молочно-чайный коктейль с медомГэммайтя - коричневый рисовый чайЛикер Блэк ДжекИмбирный энергетик с лимоном
пират

Продукты, в которые влюблена поджелудочная железа



Поджелудочная железа – важнейший орган человека. Стиль и темп современной жизни являются причиной многих проблем со здоровьем, от чего и болит поджелудочная. Что необходимо включить в свой рацион, чтобы не подвергать риску заболеваний этого органа, таких как панкреатит, киста и опухоли рака поджелудочной железы? Именно о профилактике и целебных продуктах-защитниках поджелудочной железы будет идти речь в статье.

[Продолжить чтение...]
Поджелудочная железа и ее функции

Если у вас никогда не болела поджелудочная железа, вы вероятней всего даже не знаете, что это за орган, и почему он так важен. Поджелудочная железа – часть пищеварительной системы. Находится она в брюшной полости позади желудка. Поджелудочная железа синтезирует множество важных гормонов, такие как инсулин и глюкагон. Поджелудочная железа вырабатывает различные пищеварительные ферменты для переваривания пищи. Панкреатит – воспаление поджелудочной железы, которое проявляется сильной болью, повышением температуры и диареей. Здоровье этого органа имеет жизненно важное значение для здоровья всего организма. С другой стороны, есть множество продуктов питания, которые помогают защитить поджелудочную железу.

Целебные продукты, защищающие от рака поджелудочной железы

1. Чеснок — вот, что полезно для поджелудочной железы

Чеснок – популярная овощная культура, принадлежащая к семейству луковых. Сюда же относятся лук-порей, лук-шалот, репчатый лук, шнитт-лук, черемша. Все содержат серу, аргинин, селен, олигосахариды. Они эффективны в профилактике рака поджелудочной железы. Однако, остерегайтесь сырого чеснока при панкреатите!

2. Шпинат — самая полезная трава для поджелудочной железы

Шпинат – прекрасный выбор для поддержания здоровья, а также чтобы провести лечение поджелудочной железы. По данным исследования, опубликованного в Journal of the National Cancer Institute, рацион, в который входит шпинат и другие овощи, обеспечивает надежную защиту организма от рака поджелудочной железы.

3. Лечение поджелудочной железы йогуртом

Как известно, пробиотики оказывают благотворное влияние на поддержание здоровой микрофлоры в организме, при нехватке чего временами болит поджелудочная. Йогурт содержит активные культуры, способствующие пищеварению, защите ЖКТ, снижающие риск развития многих заболеваний, в том числе и рака поджелудочной железы.

4. С вишнями не страшен рак поджелудочной железы

Вишни – богатый природный источник антиоксидантов. Также они содержат периллиловый спирт, доказавший свою высокую способность в профилактике рака поджелудочной железы.

5. Грибы исключат болезни поджелудочной железы

Экстракт лечебных грибов подавляет развитие злокачественных клеток при раке поджелудочной железы. Грибы – великолепный источник клетчатки, селена, калия, витамина D2. Перечисленные вещества проводят комплексное лечение поджелудочной железы. К тому же, грибы низкокалорийные, и их можно употреблять как в сыром виде, так и приготовленными.

6. Как лечить поджелудочную железу с помощью брокколи

Апигенин, содержащийся в брокколи, защищает ткань поджелудочной железы от патогенных воздействий. Проводя лечение поджелудочной железы, для получения максимального количества полезных питательных веществ старайтесь употреблять брокколи в сыром виде или слегка отваренной на пару.

7. Батат предотвратит развитие опухоли поджелудочной железы

Напоминающий по своей форме поджелудочную железу, батат оказывает на нее защитное действие, обеспечивая медленное поступление сахара в кровь, и избавляя пищеварительную систему от излишней нагрузки. Поэтому, если болит поджелудочная, сразу купите себе несколько корнеплодов батата.

8. Болит поджелудочная? Красный виноград в помощь!

Красный виноград – отличный источник ресвератрола, мощного антиоксиданта, избавляющего клетки от свободных радикалов. Лечение поджелудочной железы от различных заболеваний, как панкреатит, киста, рак, возможно благодаря уникальному составу винограда. Ресвератрол укрепляет кровеносные сосуды и уменьшает воспаление. Это вещество также снижает гибель клеток (апоптоз) при раке поджелудочной железы.


Автор HeadInsider



Крепвилль

Нашла рецепт на просторах интернета, очень нравится на вкус и выглядит эффектно! 1 стакан кипятка 1 стакан молока 2 яйца 1/2 ч/л соли 1-2 ст/л сахара 2 ст/л какао-порошка желательно Золотой ярлык 2 ст/л растительного масла Муки для жидкого блинного теста Все перемешать и испечь тонкие блинчики на сухой сковороде, так как масло мы уже добавили в тесто Получится примерно 20 блинчиков диаметром 20-22 см Крем 300-350 мл сгущённого молока 200 гр сливочного масла Ванилин Сбить сгущёнку, постепенно добавляя масло и ванилин Убрать в холодильник Глазурь 2 ст/л какао-порошка 2ст/л сливочного масла 3-4 ст/л сахара 5 ст/л молока Растопить масло, перемешать с сахаром и какао, довести на огне до однородной массы и добавить молока столько, чтобы глазурь можно было лить, но не слишком жидко Собираем торт Делаем башенку: блин-крем примерно 1 ст/л и размазываем по блину тонким слоем, опять блин-крем и т.д.Верхний блин не мажем кремом, а поливаем глазурью и украшаем по желанию грецкими орешками Мне вот лично не хватило небольшой кислинки- один слой сливового или любого другого джема был бы кстати) Приготовила с любовью и съела с удовольствием для сообщества готовим вместе-2 для Масленичной недели https://gotovim-vmeste2.livejournal.com/296112.html

Блины узбекские луковые





Блины получаются очень ароматные, с приятным запахом жаренного лука, на любителя конечно, причем чем больше степень прожарки, тем чётче луковый аромат.

1 большая луковица острых сортов
500 мл кипячёной теплой воды
2 яйца
Соль
Муки примерно 1 стакан, чтобы получилось негустое блинное тесто

Растительное масло для смазывания сковороды и для этой же цели маленькая луковка.

Лук режем мелко и заливаем водой примерно на час, потом процеживаем. Лук можно использовать для другиз блюд. Яйца слегка сливаем с солью и добавляем луковую воду, перемешиваем и добавляем муку, разбиваем комочки и оставляем на полчаса, можно и на час. Сковороду разогреваем, маленькую луковку моем, вытираем, разрезаемого полополам и насаживаем на вилку срезом вниз. При помощи этого нехитрого приспособления смазываем сковороду перед каждым блином. Блины жарим с двух сторон.
Приготовила с любовью для сообщества "готовим вместе 2" для раунда Кухня народов средней Азии
https://gotovim-vmeste2.livejournal.com/295202.html

Блинные истории

Ну просто обожаю печь блины, блинчики, оладушки и пр.)
Со временем собралась целая коллекция рецептов, опробованных мною. Вот решила как то систематизировать рецепты и приурочить это к грядущей Масленице!

Collapse )

Русские блины на опаре "Пуховые"

В свое время я основательно прошлась по рецептам блинов разных народов мира, но вот пародокс- почему-то русскую кухню самую что ни наесть родную, обошла стороной... Восполню этот пробел прямо сейчас)


Опара:
100-120 мл теплой воды
20 гр свежих дрожжей
2 ч/л сахара
2 ст/л муки
Оставить на час в теплом месте. Смесь должна подняться шапочкой. К этому времени делаем
Тесто:
400 мл теплого молока
400 гр муки
2 яйца
1 ст/л сахара
1 ч/л соли
2 ст/л манки
2 ст/л растопленного масла
Смешать с опарой и оставить ещё на час в теплом месте.
Перед выпечкой растворить в половине стакане кипятка 0.5 ч/л чайной соды (не больше!) и быстро вылить в тесто, активно размешивая венчиком.
Тесто станет ещё больше пузырчатое и просто воздушное!
Готовые блины можно дополнительно смазать сливочным маслом. Они просто будут таять во рту)
Рецепт для gotovim_vmeste2 на Неделю кухни России.

Суп из говяжьих рубцов


Изначально хотела сварить по-польски - суп Фляки (нашла прикольную поговорку: мы - поляки, любим фляки)... но прочитала про шведский вариант с белой фасолью Zuppa di fagioli e trippa, соблазнилась на него, в результате получился собственный вариант супа, и могу сказать одно - очень вкусно, сытно и оригинально!
Повозиться конечно пришлось, но суп того стоил! Собственно, вся возня заключалась в долгой варке требухи, купила я ее на базаре уже полностью очищенную, практически ни чем не пахнущую...
Сам рецепт.
Collapse )


После дегустации: фасоль была очень кстати, в целом, очень богатый на вкус получился суп. Ела со сметаной, мне показалось, что так ЕЩЕ вкуснее))
Приятного всем!

Салат "Весне я рад" от поросенка Плюха



Всем привет! В рамках Недели блюд из сказок в группе Готовим вместе-2 https://gotovim-vmeste2.livejournal.com/265008.html решила приготовить салат, рецепт которого я запомнила наизусть с самого детства...Collapse )

Салат готовится очень быстро, получилось сочно, необычно и невероятно вкусно! Попробуйте сами)

Где можно флэшмобить?

http://cookingoffroad.livejournal.com/31615.html Рождественские кулинарные подарки до 13 января 2017
[Условия]Целью флэшмоба будут не просто рецепты и виртуозное приготовление кулинарных изделий, которые можно подарить, но их подарочное оформление.
А потому во флешмобе участвуют:
1. Ваши идеи того, что из приготовленного собственными руками можно использовать как подарок.
2. Варианты собственноручного подарочного оформления баночек, бутылочек, пакетиков, коробочек, корзинок и др. тары, даже если их кулинарное содержимое изготовлено не вами.
3. Всевозможные елки, букеты, картины и другие композиции из конфет, пряников или иных продуктов, которые потом можно будет съесть.
4. Собственноручно изготовленная съедобная тара для кулинарных подарков, даже если сами подарки изготовлены не вами, например, пряничные шкатулки, корзинки, сани и пр.
5. Собственные рассказы, впечатления, воспоминания или литературно-художественные цитаты о вкусных подарках, их вручении и удовольствии их получать. Изобразительные работы и рукоделие тоже приветствуются.
**
Для участия в ФМ принимаются свежие работы, а также то, что было выставлено в ваших жж, начиная с 1 января 2016 года.
Чтобы ваш пост принял участие в ФМ, нужно дать в нем ссылку на заглавный пост ФМ (мой).
В комментариях первого уровня к этому (моему) посту нужно дать ссылку на свой.
**
Срок проведения флешмоба с 08 ноября 2016 года по 13 января 2017 года.
Срок выбран с учетом того, чтобы все желающие могли разместить свои рассказы о том, как они готовили, вручали или получали сами «вкусные рождественские подарки».


http://paprika-andlife.livejournal.com/163628.html ФМ Путешествие в королевство Щелкунчика до 12 января 2017

http://silverina1.livejournal.com/159786.html ФМ Закусывать надо!
[условия]1. В ФМ участвуют рецепты салатов и закусок (желательно подходящих для праздничного стола, но это не является обязательным условием).

2. Принимаю рецепты с 14 ноября по 16 января.

3. Принимаются новые рецепты, но все желающие могут подготовить отдельный пост с каталогом салатов и закусок, в который будут входить ссылки на старые записи - все или избранные, на ваше усмотрение.

4. В вашем посте обязательно должна быть ссылка на этот ФМ.

5. Ссылки на рецепты оставлять здесь в комментариях первого уровня.

6. Перепост в ЖЖ и социальных сетях на ваше усмотрение.

7. По итогам ФМ будет создан пост со ссылками на все посты участников.

Приходите!



http://gotovim-vmeste2.livejournal.com/53861.html   Готовим вместе 2 (задания каждую неделю)
http://gotovim-vmeste2.livejournal.com/220160.html 234 раунд. Мясные рулеты
[Итоги предыдущих раундов]
http://gotovim-vmeste2.livejournal.com/220028.html ИТОГИ Алкоголь в кулинарии
http://gotovim-vmeste2.livejournal.com/219353.html ИТОГИ Вспоминаем отпуск
http://gotovim-vmeste2.livejournal.com/218496.html ИТОГИ Печеньки
http://gotovim-vmeste2.livejournal.com/217446.html ИТОГИ Все из тыквы
http://gotovim-vmeste2.livejournal.com/216603.html ИТОГИ Наши любимые радости
http://gotovim-vmeste2.livejournal.com/215996.html ИТОГИ Блюда на сватовство и на свадьбу
http://gotovim-vmeste2.livejournal.com/215703.html ИТОГИ Варенья и джемы с пряностями

http://liligorina.livejournal.com/218027.html Монообеды. ПАСТА до 11 декабря 2016
[Условие и расписание]
Условия флешмоба простые.
- приготовить два разноплановых блюда из любых видов пасты (макаронных изделий). Например, салат и суп. Или десерт и горячее. И написать один пост с рецептами и фото этих блюд.
- принести в комментарий к этому сообщению ссылку на свой пост
- срок проведения ФМ "Монообеды. "Паста" с 21 ноября по 11 декабря 2016 г.
- перепост не обязателен, но если вы его сделаете, буду благодарна - чем больше будет участников, тем интереснее.

Примерное расписание МОНООБЕДОВ
20.03.2016- 10.04.2016 Рис
11.04.2016- 08.05.2016 Орехи Итоги одного из сезонов тут
02.05.2016- 22.05.2016 Сухофрукты Итоги одного из сезонов тут
23.05.2016- 05.06.2016 Яйцо Итоги одного из сезонов тут
06.06.2016- 03.07.2016 Монохромные обеды. Зеленый Итоги одного из сезонов тут
04.07.2016- 31.07.2016 Монохромные обеды. Красный Итоги одного из сезонов тут
01.08.2016- 21.08.2016 Монохромные обеды. Белый
22.08.2016- 18.09.2016 Монохромные обеды. Желтый Итоги одного из сезонов тут
19.09.2016- 09.10.2016 Фрукты (Яблоки, Груша, Айва). Итоги одно из яблочных фм тут, грушевых тут
10.10.2016- 30.10.2016 Тыква Итоги одного из сезонов тут
31.10.2016- 20.11.2016 Корнеплоды Итоги одного из сезонов тут
21.11.2016- 11.12.2016 Паста Итоги одного из сезонов тут
12.12.2016- 25.12.2016 Цитрусы Итоги одного из сезонов тут
26.12.2016- 15.01.2017 Крепкие алкогольные напитки
16.01.2017- 05.02.2017 Вино Итоги одного из сезонов тут
06.02.2017- 26.02.2017 Сыр Итоги одного из сезонов тут


http://p-i-l-a-r.livejournal.com/304931.html Варенье 2016 до 30 ноября
[условия]Условия:

  • Флешмоб продлится с 1 сентября до 30 ноября 2016 года.

  • Для ФМ подходят рецепты с фото разнообразных сладких заготовок, приготовленных и опубликованных в этом году.

  • Для участия прошу оставить в комментариях первого уровня к этой записи название рецепта и дать на него ссылку.

  • Репост на ваше усмотрение.

http://manyasha-p.livejournal.com/301316.html Осенний марафон 2016 до 30 ноября
[условия]
Условия ФМ:
- сроки проведения с 1 сентября по 30 ноября
- принимаю блюда и напитки из любых сезонных овощей, фруктов, ягод, грибов (кабачки, баклажаны, патиссоны, тыква, картофель, морковь, лук, капуста, свекла, томаты, перец, фасоль, репа, редька, яблоки, груши, сливы, грибы, брусника, клюква, рябина, калина, облепиха,орехи, арбуз, дыня и т.д.)
- ссылка в посте на ФМ обязательна
- ссылку на рецепт пишем в комментариях к этому посту, название рецепта в теме к комментарию
- дружественный репост приветствуется

http://paprika-andlife.livejournal.com/151394.html Осень в шоколаде до 27 ноября

http://liligorina.livejournal.com/207758.html Шарики, ролики, линеечки до 4 декабря

[условия]

1. К участию принимаются закуски, десерты, торты, горячие блюда. Супы и напитки тоже можно, если они соответствуют условиям многослойности. Приготовленные блюда должны
- либо состоять из нескольких слоев (минимум 3) - слои должны быть видны при подаче;
- либо иметь форму рулета, состоящего из двух или более слоев;
- либо иметь форму шара, на разрезе также должны быть видны два или более слоя.
Напоминаю, что мы готовим праздничные блюда, которые приятно увидеть на новогоднем столе!
2. Рецепт должен быть новым. Фотография разреза, если при подаче не видны слои, обязательна.
3. Сроки проведения - 3 октября 2016 г - 4 декабря 2016 г.
4. Ссылка на ФМ при размещении рецепта и ссылку на рецепт в комментариях к этому посту. Прошу название блюда выносить в тему комментария.
5. Необходимо быть моим другом или сделать репост этого сообщения. Кроме того, за него вы получите номерок и сможете участвовать в розыгрыше книги от издательства "Эксмо". Номерки также выдаются за перепост в других социальных сетях. Не забывайте приносить ссылки на перепосты, чтобы получить номерок :)
6. Если расскажите своим друзьям о моем ФМ, я не обижусь ))))
7. Кроме объявленных призов предполагаются еще сюрпризы. Следите за новостями!

http://cookingoffroad.livejournal.com/23448.html ФМ МЛЕЧНЫЙ ПУТЬ до 12 декабря

[условия]
1. Приму любые кулинарные блюда, в состав которых входит молоко или сливки (свежие или сухие), опубликованные в период проведения ФМ (с 12.10.2016 по 12.12.2016).

2. Также приму рецепты блюд из кокосового молока, сгущенного молока, взбитых сливок и тех, где в названии присутствует указание на молоко или сливки, но они не входят в его состав (например, «Птичье молоко», где не всегда присутствуют эти ингредиенты). Это может быть и созданное Вами блюдо, которое Вы назвали, например, «Млечный путь».

3. Приму любые творческие работы и рассказы, связанные с молоком и сливками, а также с животными, чье молоко употребляется в пищу (коровы, козы, лошади и др.). Кроме того, приветствуются работы о Млечном пути и легенды о нем. Эти творческие работы могут быть опубликованы раньше объявления данного ФМ.
4. НЕ приму блюда из ингредиентов, приготовленных из молока. Принимаются только блюда непосредственно из молока или сливок. Таким образом, приму рассказ о приготовлении из молока или сливок творога, сметаны, сыра, йогурта, ряженки и др., но блюда из них (например, сырники или другое тесто с кефиром, сметаной и пр.) не приму.

5. Со своими работами, кроме данного ФМ, Вы можете участвовать и в других подобных мероприятиях.

6. Ссылки на свои работы размещайте в комментариях первого уровня к данному посту. Новые работы, участвующие в ФМ, обязательно должны содержать ссылку на него.

7. Репост приветствуется, но не является обязательным условием.

ИТОГИ

http://silverina1.livejournal.com/161818.html Капустный ФМ 2016. ИТОГИ

http://liligorina.livejournal.com/218262.html Монохромные обеды. Черный 2016 ИТОГИ
http://liligorina.livejournal.com/218752.html МОНООБЕДЫ КОРНЕПЛОДЫ 2016 ИТОГИ
http://liligorina.livejournal.com/214531.html МОНООБЕДЫ ТЫКВА 2016 ИТОГИ
http://cookingoffroad.livejournal.com/31347.html ФМ Хэллоуин 2016 ИТОГИ
http://bigmir81.livejournal.com/421481.html ФМ "Лен, мак, кунжут и другие семечки" 2016 ИТОГИ

http://magdacook.livejournal.com/230952.html ФМ Баклажаны 2016 ИТОГИ